愛做家事 愛玩手作 最愛家庭的優酪乳

   
      在外面吃飯我最喜歡點的菜就是三杯X,
      不管是三杯雞.三杯花枝.三杯菇.三杯肥腸....我都很愛,
      總以為這個菜很難做,沒想到小叔回來後示範一次三杯雞的作法,
      竟然這麼簡單??備足材料後,當然要自己來做做看囉~

      材料:
      1.切塊好的大雞腿一支(最好是土雞或是坊仔雞,肉質才夠Q)
      2.九層塔適量(喜歡的可以多加點)
      3.老薑少許
      4.蒜頭少許
      5.辣椒一條(喜歡吃辣的就多放些,不吃辣的加一點點配色用即可)
      6.砂鍋(用砂鍋效果比較好,沒有的話一般鍋子也可以)

      調味料:
      1.麻油
      2.醬油
      3.米酒
      4.糖

      作法:
      1.雞腿塊洗乾淨瀝乾,老薑拍扁切段,蒜頭拍扁,辣椒斜切段
      2.大火熱砂鍋,倒入1:1的麻油和沙拉油,不用太多,先爆香老薑,
         待薑煸至略為乾焦時,再加入蒜頭和辣椒繼續爆
      3.放入雞腿塊,把有雞皮含油份比較多的那面朝下略煎一會,
         表面變色後翻面,兩面都煎約七分熟後即可下調味料
      4.米酒:醬油:糖的比例約是1:1:1,看雞腿的大小來決定要放多少,
         但因為現代人怕胖,所以我糖會少放一點,約是0.7左右
      5.陸續加入米酒.醬油.糖(順序沒關係),在鍋內混合均勻後轉小火,
         蓋上鍋蓋繼續煮,大約煮20~30分後,看湯汁成黏稠狀收乾即可
      6.起鍋前放入九層塔就可以關火,完成啦!!

      很簡單吧?!只是要煮比較久一點,有點浪費瓦斯,
      不過自己煮畢竟比較安心又便宜些,降子一盤在外面吃也要一兩百吧!
      有機會大家可以試試看唷~
      讚啦!  真的很好吃,一口氣可以吃完一晚飯呢~