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這道義大利雞腿其實非常的簡單,在母親節大餐中我也有做這個菜...
今天為了不要還麻煩的啃骨頭,所以我選用的是去骨雞腿,
方便吃之外,醃的味道也更容易進到雞腿內,也因肉比較薄比較容易烤熟
材料:去骨雞腿(棒棒腿也可以,但棒腿要醃久一點)
調味料:蜂蜜.果糖.黃芥末.義大利香料.黑胡椒.米酒.鹽
雞腿買回來後用清水洗乾淨,用餐巾紙盡量把水分吸乾後,
均勻的在雞腿內側灑上鹽,要均勻的灑上薄薄一層喔~
灑好後用手把鹽巴按摩進去雞肉內,用手去感覺哪裡沒灑到或灑太多,
降子雞腿才不會鹹味不均勻或沒味道
灑好鹽巴也按摩好的雞腿就可以放進保鮮盒,再把調味料一一放進去,
米酒約一大匙.黃芥茉約一大匙.果糖一大匙.蜂蜜一大匙.
黑胡椒和義大利香料用力的灑,看起來撲滿雞腿的表面就可以了
所有材料都放進保鮮盒後,蓋上蓋子用力的晃,晃到看起來雞腿和調味料都均勻混合即可,
然後把均勻混合好的保鮮盒放進冰箱至少醃個3小時
醃了幾小時後的雞腿就可以放進烤箱烤啦!
烤箱先開到180度預熱幾分鐘,把雞腿平放在鋪好錫箔紙的烤盤上
(因為邊烤雞腿會出油,加個錫箔紙比較好清洗),
在雞腿的正面再灑點黑胡椒和義大利香料,畢竟香料是提味用,
多灑一點比較香比較好吃,都弄好就放進烤箱烤個30分左右,
但因為雞腿大小或烤箱熱度都不同,還是要觀察表面或用筷子戳戳看熟了沒?
喜歡焦一點就再烤,喜歡嫩嫩口感的話熟了就可以吃了
這道雞腿真的很方便,只要有烤箱就可以做,作法又簡單,大一點的小朋友自己都會弄了,
下回不想出去吃飯的時候,試著做這道菜給大家品嚐喔!
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